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春霞 郷の清水（さとのしず）
平成19年醸造 純米吟醸
1.8L 2,730円
720ml 1,365円
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| 原料米 |
六郷産美山錦 |
| 精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
15〜16度 |
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この酒は、六郷の名水百選の清らかな水で丹精こめて育てらた美山錦を、当店隣の蔵元｢春霞｣に醸造依頼をし、地元蔵人によって醸し出された正真正銘地の酒です。米の旨みを損なわないよう濾過など一切せず、一年以上蔵内で熟成させてからの販売です。そのため酒の色はうっすらと黄金色に輝き、アルコールの角が取れて米の旨みの載った丸っこい『さとのしず』になりました。現代風のフルーティな香もなく、スキッとキレることもないが、自分なりの地酒の原点を追い求めて今年で８回目の販売となる郷の清水。少し冷やして、もしくは常温かぬる燗でお試しくださいね。
郷の清水は通年販売の当店企画販売酒です。
ちょこっとこぼれ話し
※六郷町内にはおよそ７０数ヶ所の清水（湧水）があり、清水を方言で『しず』と呼ぶ。六郷の地下水は軟水で、酒造りにはもちろん、ごはんを炊く時やお茶やコーヒーにも最適で、何よりこの天然水のお風呂に毎日入っている我が家の家族の肌はすべすべなんし＾＾
六郷の各家々ではポンプで地下水を汲み上げ暮らしてるよ＾＾ んだがら、水道料金はありませんよー
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ラベルの文字は女房が書いだし＾＾ |
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| やまとしずく
純米吟醸
1.8L 2,835円
720ml 1,420円
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| 原料米 |
美山錦・でわひかり |
| 精米歩合 |
52％ |
| 日本酒度 |
＋3 |
| 酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
通称へとちょん
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『やまと』とは蔵元伊藤家の屋号
農家と一体になった酒米造り、手間も時間も惜しまない長期低温発酵、安易に機械にまかせない手仕事へのこだわり。
このような長い間に培われた秋田の伝統的な酒造りを基本としながらも、現代の日本酒ファンにこそ愛される酒を目指し1994年に誕生したやまとしずく。
純米吟醸は、すずやかで柔らかい口あたりが、秋田のやさしい女酒というところでしょうか。これからの季節、キリッと少し冷してお試しください。料理も選ばず、重宝な食中酒としておすすめなんし〜
やまと会会員店のみの販売酒
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秋田で
9号酵母といえば
亀山杜氏！
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春霞 郷の清水（さとのしず）
平成20年醸造
純米吟醸うすにごり生原酒
当店企画販売酒
1.8L 2,940円
720ml 1,575円
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| 原料米 |
六郷産美山錦 |
| 精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
-1.5 |
| 酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
17.7度 |
1月16日上槽
この冬仕込みの新酒！
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昨年大好評だった郷の清水・うすにごり生原酒（うす生）
今年の新酒出来立てが入荷したんし！
今年の味っこも、 昨年同様、 六郷の名水の如く清らかで透明感のある滑らかな口当たりでフレッシュ＆フルーティー！淡〜いうすにごりが、更に丸っこいんめぇ〜さげっこにしてくれた。しぼりたて原酒にありがちなごつごつした荒さがなく、ほのかな吟醸香がすーっと鼻を抜け、ついつい盃が進むそんな旨酒だぁ〜 これからドンドン熟れていきそうで楽しみだぁ＾＾
搾ってから4ヶ月が過ぎた。
かなり熟れできたど！
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| やまとしずく
純米大吟醸
720ml 2,709円
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| 原料米 |
美山錦 |
| 精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
上品なキレ！
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純米大吟醸は
上品な香立ち口あたりは軽快で至極なめらかだが
米の旨みはしっかりと伝わる。
今までの
秋田に無いタイプの
旨酒だし。
やまと会会員店のみの販売酒 |
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新生福乃友！
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福乃友
福の亀・あらばしり
純米吟醸生原酒
1,8入 3,360円
720入 1,680円
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| 原料米 |
地元産亀の尾 |
| 精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
16.8度 |
この冬仕込みの新酒 |
この冬
４人の蔵人で酒造り
杜氏制も廃止の福乃友は
今生まれ変わろうとしています。
地元農家の契約栽培米｢亀の尾｣で
今年はタンク２本酵母違いで仕込みました。
これはAK-1酵母使用で搾り始めの部分
｢あらばしり｣のみをそのまま瓶詰です。
まだ荒々しく旨ニガ・旨シブたっぷり
の甘辛辛苦が楽しめる荒旨酒です。
是非お試しくださいまし〜
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お米のジュースみたい＾＾ |
たてのい
純米生原酒
1.8入 2,400円
720入 1,200円
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| 原料米 |
秋田酒こまち |
| 精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
16.8度 |
この冬仕込みの新酒 |
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たてのいのお酒は、
どれを呑んでも心地よい酸味と
新鮮なお米の甘さが特徴なんですよ〜
この純米生原酒も、ジューシーで爽快な旨味が
ジュワジュワ〜〜っと広がるなぁ〜
キレもある旨酒です！
残念ながら
沼館酒造は今年の造りが
最後の造りになってしまいました。
来年からはもう呑むことが出来ません！
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この冬仕込みの新酒！
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春霞
栗林（りつりん）
特別純米生原酒
| 1.8L
2,730円
720ml 1,365円
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| 原料米 |
山田錦・秋田酒こまち |
| 精米歩合 |
58％ |
| 日本酒度 |
-1.5 |
| 酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
17〜18度 |
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１．８の生は完売御礼！
火入れが入荷してます。
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となりの
春霞の玄関先には
仕込水（栗林の仕込水）が
飲めるようにしてあります。
酒名はそれから取りましたよ。
他の蔵の六号酵母で仕込んだお酒を飲む機会があり、
その時にすっかり惚れ込んでしまったと専務さん。
どうしても六号酵母を使ってみたいと、
昨年初めて六号酵母（新政酵母） で
純米を仕込みました。
六郷だから六号酵母ではなかったのですね＾＾；
穏やかで控えめな香り深みのある旨甘味、後口キリッと締まった辛口、
山田錦のシャキッと感と酒こまちの甘味と柔らかさが程よく調和している。
日本酒度は甘口なのに呑むと辛口なのだぁ！
不思議だなぁ〜
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| 天の戸
亀の尾・雫
純米吟醸生原酒
1.8L 3,400円
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| 原料米 |
地元産亀の尾 |
| 精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
17.7度 |
この冬仕込みの新酒！
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昨年は、
春先の生は華こまち酵母
秋以降の火入れはＡＫ−１酵母と、
それぞれタンク一本ずつ仕込みましたが、
今年は、
思うように収量が上がらず残念ながらタンク一本のみの仕込みでした。
昨年のように、
酵母違いが楽しめなくて少々寂しいのですが
そこは天の戸、考えましたねぇ〜
裏ラベルを見ると
使用酵母が「ＡＫ−１・華こまち」とあります。
酵母をミックスしたんですよー！
一体どんな味なの！？
ふふふ＾＾
さぁー今すぐ呑んでみましょうね♪
《袋吊りの雫どり》
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在庫あどちょぺっとだし！
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| 白瀑
山本
純米吟醸 火入れ
1.8L 2,980円
720ml 1,550円
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| 原料米 |
秋田酒こまち |
| 精米歩合 |
58％ |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16.6度 |
この冬仕込みの新酒！
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蔵元さんの案内文
↑
ここをクリックして見てたんせ！
蔵元の意気込みを感じるのだぁ！
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由利正宗
自慢の
自社酵母だし
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| 由利正宗
美酒の設計 純米吟醸瓶火入原酒
1.8L 3,150円
720ml 1,575円
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| 原料米 |
山田錦・秋田酒こまち |
| 精米歩合 |
45％ |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.3 |
| アルコール度 |
16.1度 |
この冬仕込みの新酒！
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| 数ある品評会で
受賞常連の由利正宗。
高橋杜氏が生み出した自社酵母の香は、
馥郁たる高貴な香りが魅力です。
きき酒でも自分の香りは必ず分かる！と言ってました。
美酒の設計もその香が充分に楽しめ、香りが酒に溶け込んでいる。
香りにくどさが無く軽快でフレッシュなのど越しはその名の如く『美酒』。
精米歩合４５％と大吟クラスの磨きに酒質のレベルも高く、
ラベル同様2重◎
ですね！
素晴らしい立ち香が楽しめますよー＾＾
秋田美酒倶楽部会員店の販売酒
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在庫あどちょぺっとだし！
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| 天の戸
醇辛＋16
純米生原酒
1.8L 2625円
720ml 1,418円
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| 原料米 |
吟の精・美山錦 |
| 精米歩合 |
58％ |
| 日本酒度 |
+16 |
| 酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
19〜20度 |
この冬仕込みの新酒！
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通常市販の醇辛は＋９です。
狙って仕込んだのか！
それとも
偶然か！？
とにかく
これ
ただの大辛口ではないのだぁ！
んめぇ〜
旨酒だぁ！
えっ ＋１６！
福の友
平成16年仕込み
純米吟醸無濾過生原酒
又右エ門蔵
原料米 地元神岡産キヨニシキ１00％
精米歩合 55％
日本酒度+2
酸度 1.8
アルコール 17〜18度
1.8 L 3,600円
上槽後およそ四年
冷蔵庫にて瓶貯蔵された生原酒
もうトロトロに熟れてるどー！
酒度がプラスなんで、そんなに甘さがくどくなく
微かにナツメっこのような甘酸っぱさが
口中にパーッと広がる。
米の旨味が完全に溶け込んだ
んめぇ〜さげっこ
だよ＾＾
なんと！まだ醗酵してるのか！？
グラスにプチプチと
気泡が・・・
一般米キヨニシキにこだわる福の友
だが
キヨニシキの栽培は今はほとんどされてない。
今後入荷は厳しい米となる。
キヨニシキで仕込まれた
又右エ門蔵
これが最後となる！
『又右エ門蔵』酒名の由来
当蔵一星社長の初代の名前が「又右エ門」
初代は自分用に二〜三年
土蔵で寝かせた酒を好んでおりました。
この酒も
熟成酒ですので この酒名になったわけです。
天の戸
黒
黒麹仕込み純米吟醸
原料米 星あかり
精米歩合 50％
アルコール 16度
1.8L 2,800円
三年目の黒今年も入荷したんし〜
芋焼酎に使用される黒麹
これで日本酒を仕込む
この発想が素晴らしい天の戸！
賛否両論
でも そんなの関係ネェ♪
はい オッパッピー♪
んめぇど！
詳しくはこごをクリック！
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在庫あどちょぺっとだし！ |
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完売御礼！
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| 原料米 |
美山錦・秋の精 |
| 精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+21 |
| 酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
18〜19度 |
この冬仕込みの新酒！
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重厚な旨味とハードなキレ！
今年の番外品は酵母が違うど！！
そして滓がらみのうすにごりは格別だ！！！
刈穂では数多くのお酒を仕込んでいる。
その仕込中のタンクから、特に芳醇な香りを放つもろみを選んで
酵母を自家培養した。
それが
刈穂スペシャル酵母
なのだぁ！
確かに、
今年の番外品はええにおいっこがするなぁ〜
そのええ香りと重厚な旨味とハードなキレ！とのコラボレーションはた〜まりませんなぁ〜♪ただの大辛口ではありませんよー
米の旨味がじゅわ〜っとたっぷりだぁ！
この先
まんだまんだ熟れでくるごど間違いなし！
滓絡みのうすにごりは県内数店のみの超限定酒だし＾＾
こっちは ＋２１！
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春霞
平成16年醸造
郷の清水（さとのしず）
純米吟醸無濾過生原酒＆火入れ原酒
原料米 地元六郷産美山錦100％
精米歩合 55％
日本酒度 ±0
酸度 2.2
アルコール 17〜18度
使用酵母 9号系
1.8 Ｌ 3,500円
となりの春霞に醸造依頼している
当店企画販売酒『郷の清水』の熟成酒です。
毎年、上槽時に数十本ずつ熟成用に囲っています。
三年以上
冷蔵庫にて眠っていた旨酒は
生はふぁ〜っと甘〜い香りが口中に広がる。
柔らかい呑み口で
ナツメのような柑橘系の酸味と米の甘さが絶妙に溶け合っている。
火入れは
カチッと締まった筋肉質で吟醸香が熟成香に変化しつつある。
力強く厚みのある旨酒です。
ぬる燗にすると
お米の花がぱーっと開いて旨味が倍増！
どっちも しこたま んめぇ〜さげっこだぁ〜
となりが蔵元・春霞
平成20年産
『瞬（しゅん）そのひととき』
純米吟醸活性にごり原酒
720 ｍｌ 1,575円
当店
人気NO.１が
今年も入荷！！
一切火入れ殺菌無しの、
酵母が生きてるにごり酒だ。
まるで和風シャンパンのようだぁ〜
今年の瞬はガス圧強い！！！
栓を開けてから呑めるまで
約20分もかがったし＾＾
恐るべし『瞬』は
今年も人気
だぁ＾０＾/
｢瞬｣
こんな酒だど！
くわしぐは
こご
↑
ポチッとなんし〜
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